Oficial — Espiral Entra-Sale
Abrir en la appLa infusión de filtro oficial de Blue Bottle Coffee, de sus guías de preparación. Construye la taza en tres vertidos con su espiral característica —del centro hacia afuera y de vuelta al centro— para lograr una taza dulce, equilibrada e indulgente.
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Parámetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
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Método
3:00 · totalAntes de preparar
- 1 Precalienta la cafetera con agua caliente.
-
Bloom 1 / 40:0030s
Vierte en espiral hasta 60g. Deja que florezca.
+60g→ 60g Espiral 5g/s 12s 95°C -
Verter 2 / 40:3040s
Vierte 120g hasta 180g con 4 círculos hacia fuera y otros 4 de vuelta hacia dentro.
+120g→ 180g Espiral outward 5g/s 24s -
Verter 3 / 41:101m50s
Vierte los últimos 120g hasta 300g con 4 círculos hacia fuera y otros 4 de vuelta hacia dentro.
+120g→ 300g Espiral outward 5g/s 24s -
Listo 4 / 43:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
Comunidad
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