Oficial — Espiral Entra-Sale
Abrir en la appReceta oficial de Blue Bottle Coffee. Técnica de vertido en espiral desde el centro hacia afuera y de vuelta.
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Parámetros
- 20 g
- Café
- 300 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- ~300 ml
- Rendimiento
Método
3:00 · total-
Bloom 1 / 40:00
Vierte 60g para el bloom. Espera 30 segundos.
+60g→ 60g Espiral 10s -
Verter 2 / 40:30
Vierte hasta 180g totales. Espiral desde el centro hacia afuera en 4 círculos, de vuelta hacia adentro en 4 círculos, termina en el centro.
+120g→ 180g Espiral 25s -
Verter 3 / 41:10
Vierte hasta 300g totales. Mismo patrón en espiral.
+120g→ 300g Espiral 25s -
Listo 4 / 43:00
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
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