Lote Helado

Prensa Francesa 8 Tazas French press por Blue Bottle Coffee

Prensa francesa helada flash-preparada para un grupo. Prepara a doble concentración luego vierte sobre hielo. La extracción plena y corpulenta de la prensa francesa se sostiene bien a la dilución del hielo.

1:12.5 Ratio

4:15 Total

40g Dosis

95°C Temp

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Parámetros

40 g
Café: 500 g
Agua: 1:12.5
Ratio: 95 °C
Temp: 6 medio
Molienda: 400 g
Hielo: 4:15
Total: ~900 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

4:15 · total

Verter 1 / 4
0:00

Vierte todos los 500g de agua.

+500g→ 500g Llena con suavidad
Mezclar 2 / 4
0:30

Revuelve para saturar todos los granos. Coloca la tapa.

5s
Presionar 3 / 4
4:00

Presiona lentamente.

15s
Listo 4 / 4
4:15

Vierte sobre 400g de hielo en una jarra. Revuelve y sirve.

Notas

La prensa francesa es excelente para café helado porque la extracción plena, aceitosa se mantiene bien con la dilución del hielo. Prepara aproximadamente a 1.5x concentración. Vierte la preparación caliente directamente sobre 400g de hielo en una jarra. El cuerpo y aceites del filtro de malla crean un café helado más rico que los métodos de vertido.

Fuente original

Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.

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Por

Blue Bottle Coffee

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