Café con Leche
Abrir en la appEsta variación de café con leche usa una extracción de moka más fuerte para que el café siga destacando al mezclarse con leche caliente. La bebida buscada es redonda y reconfortante, con profundidad de tueste clara y estructura suficiente para sostener la dilución.
Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas
Necesitas
-
Espumador / batidor Opcional
Espumador, vaporizador, varilla o batidor para airear y montar líquidos — leche para bebidas con leche, o yema y crema (café de huevo / con sal vietnamita).
Parámetros
- 17 g
- Café
- 170 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 3 fino
- Molienda
- ~170 ml
- Rendimiento
¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
Antes de preparar
- 1 Añade 17g de café molido.
-
Verter 1 / 6
Llena la base con 170g, hasta justo debajo de la válvula.
+170g→ 170g 100°C -
Preparar 2 / 6
Enrosca la cafetera.
-
Preparar 3 / 6
Ponlo al fuego.
-
Preparar 4 / 6
Retira la cafetera del fuego al primer siseo.
-
Preparar 5 / 6
Enfría la base bajo el grifo para cortar la extracción.
-
Listo 6 / 6
Listo para beber.
Notas
Fuente original
Receta de Gota Team, publicada en youtube.com.
Más recetas de Cafetera Moka
Ver todas las recetas de Cafetera MokaMás recetas de Gota Team
Ver todas las recetas de Gota TeamBypass
Preparación en Frío
Competición
Tueste Oscuro
Inmersión Tueste Claro
Otros modelos de Traditional
Ver todos los modelos TraditionalAprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Cafetera Moka Bialetti patentó la moka en 1933 y el diseño apenas ha cambiado desde entonces. La cámara inferior guarda el agua, el embudo guarda el café y la cámara superior recibe el resultado. Pones la base al fuego; el agua se calienta y la presión sube en la cámara de abajo; el vapor empuja el agua caliente hacia arriba, a través del café, hasta la cámara superior. Es una cafetera de presión de fogón, no una espresso: la presión se queda en torno a 1,5 bar, mientras que una máquina de espresso trabaja a 9.
- Familias de aparatos Los aparatos se dividen en tres familias según cómo se encuentran el agua y el café. Cada familia tiene su carácter. Saber en cuál estás te dice qué tipo de taza esperar — y qué errores te van a salir fáciles.
