Tueste Oscuro
Abrir en la appEl método clásico de Bialetti para tuestes oscuros: agua prehervida, fuego medio-bajo y retirar la cafetera pronto para que nunca amargue. Preparación al estilo italiano para una taza fuerte y concentrada.
Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas
Parámetros
- 15 g
- Café
- 120 g
- Agua
- 1:8
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 3 fino
- Molienda
- ~120 ml
- Rendimiento
¿Y 3/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
Antes de preparar
- 1 Añade 15g de café molido.
-
Verter 1 / 6
Llena la base con 120g, hasta justo debajo de la válvula.
+120g→ 120g 100°C -
Preparar 2 / 6
Enrosca la cafetera.
-
Preparar 3 / 6
Ponlo al fuego.
-
Preparar 4 / 6
Retira la cafetera del fuego al primer siseo.
-
Preparar 5 / 6
Enfría la base bajo el grifo para cortar la extracción.
-
Listo 6 / 6
Listo para beber.
Notas
Fuente original
Receta de Bialetti, publicada en bialetti.com.
Más recetas de Cafetera Moka
Ver todas las recetas de Cafetera MokaMás recetas de Bialetti
Ver todas las recetas de BialettiOtros modelos de Traditional
Ver todos los modelos TraditionalAprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Cafetera Moka Bialetti patentó la moka en 1933 y el diseño apenas ha cambiado desde entonces. La cámara inferior guarda el agua, el embudo guarda el café y la cámara superior recibe el resultado. Pones la base al fuego; el agua se calienta y la presión sube en la cámara de abajo; el vapor empuja el agua caliente hacia arriba, a través del café, hasta la cámara superior. Es una cafetera de presión de fogón, no una espresso: la presión se queda en torno a 1,5 bar, mientras que una máquina de espresso trabaja a 9.
- Familias de aparatos Los aparatos se dividen en tres familias según cómo se encuentran el agua y el café. Cada familia tiene su carácter. Saber en cuál estás te dice qué tipo de taza esperar — y qué errores te van a salir fáciles.
