Preparación en Frío

AeroPress Go Aeropress por Gota Team

Esta adaptación nocturna de Gota para AeroPress Go usa una tapa de filtrado Flow Control compatible para mantener el agua en la cámara vertical. Una dosis media-fina y agua a temperatura ambiente reposan toda la noche; después, una presión lenta produce una taza suave, poco ácida y achocolatada, sin hielo ni dilución.

1:12.5 Ratio

16g Dosis

20°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

Tapa con válvula para AeroPress Imprescindible

Tapa con válvula que sustituye la de serie de la AeroPress para evitar el goteo, retener agua en infusiones largas o dar contrapresión para shots tipo espresso. Modelos habituales: AeroPress Flow Control, Fellow Prismo, Joe Presso (para un shot espresso de verdad, la válvula de presión del Prismo).

Recomendados AeroPress Flow Control Filter Cap · Fellow Prismo · Joe Presso

Parámetros

16 g
Café: 200 g
Agua: 1:12.5
Ratio: 20 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 18h
Reposo: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

Antes de preparar

1 Monta la tapa Flow Control con 1 filtros de papel.
2 Colócalo sobre la taza.
3 Añade 16g de café molido.

Verter 1 / 6

Llena la cámara suavemente.

+200g→ 200g Llena con suavidad 20°C
Agitar 2 / 6

Remueve 5 veces.
Preparar 3 / 6

Inserta el émbolo para crear un sello de vacío.
Infusiona 4 / 6

Deja infusionar sin tocar.

12h–24h
Presionar 5 / 6

Presiona hacia abajo, lento y uniforme.
Listo 6 / 6

Cold brew listo.

Notas

El método nocturno del fabricante aporta el montaje con tapa de válvula; la dosis, el agua y la ventana de infusión de aquí son una adaptación de Gota, no la receta original del fabricante. Pon un filtro de papel en la tapa Flow Control compatible y enróscala en la cámara antes de añadir café o agua. La tapa de viaje de la Go no sustituye este cierre inferior. Después de remover, inserta el émbolo solo lo justo para cerrar la parte superior, sin prensar. Mantén la cafetera vertical sobre una taza resistente, en la encimera o en la nevera, y prensa hacia la taza cuando termine la infusión.

Fuente original

Receta de Gota Team, publicada en aeropress.com.

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