Cafetera Moka Traditional
Oscuro para Dos
Optimizado para tuestes oscuros en la cafetera moka.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 270 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 100 °C
- Temp
- 3 fino
- Molienda
- 2
- Tazas
Preparación
-
01Verter
Llena la cámara inferior con agua caliente hasta la válvula.
-
02Esperar
Ensambla con café en la canasta. Coloca a fuego medio.
-
03Esperar
El café comienza a fluir hacia la cámara superior.
-
04Listo
Retira del fuego cuando comience el borboteo. Pasa agua fría por la base.
Notas
Fuente original
Publicada en reddit.com.
Más recetas de Cafetera Moka
Ver todas las recetas de Cafetera Moka →- 01 Clásica porBialetti Método clásico italiano de moka pot recomendado por Bialetti. Llena hasta la línea, fuego medio. Ratio 1:10
- 02 Tueste Oscuro porBialetti Receta clásica de Bialetti para café de tueste oscuro. Agua previamente hervida, fuego medio-bajo, retira temprano. Preparación al estilo italiano para una taza fuerte y concentrada. Ratio 1:8
- 03 Oficial porJames Hoffmann Técnica mejorada de James Hoffmann para cafetera moka. Ratio 1:15.9
- 04 Helado Preparación fuerte en moka sobre hielo para un café helado audaz. Ratio 1:12.5
- 05 Latte Preparación en moka para bebidas estilo café latte. Ratio 1:11.1
Otros modelos de Traditional
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Cafetera moka (italiana) Bialetti patentó la moka en 1933 y el diseño apenas ha cambiado. Una cámara inferior con agua, un cestillo con café molido, una cámara superior que recibe el brew. Pones la base al fuego; la presión sube en la cámara inferior conforme el agua se calienta; la presión del vapor empuja agua caliente por el cestillo y hasta la cámara de arriba. Es un brewer de presión de fogón, no espresso — la presión tope ronda 1,5 bar, donde una máquina de espresso trabaja a 9.
- Familias de cafetera Las cafeteras se dividen en tres familias por cómo el agua se encuentra con el café. Cada familia tiene un carácter. Saber a qué familia pertenece la tuya te dice qué tipo de taza esperar — y qué errores son fáciles de cometer.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.