AeroPress Go Aeropress
Invertida Tueste Claro
por AeroPress
Método invertido para la AeroPress Go. Reposo largo con agitación suave produce una preparación dulce y frutal con acidez agradable.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 225 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 96 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 1:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Verter
Vierte 225g de agua lo más rápido posible. Revuelve 3 veces de ida y vuelta.
Hasta 225g 10s Lento -
0:10 02Esperar
Coloca el émbolo encima para crear un sello y evitar goteo.
-
1:00 03Agitar
Retira el émbolo y revuelve 3 veces de ida y vuelta.
-
1:10 04Esperar
Recoloca el émbolo y presiona suavemente hasta 1:30.
-
1:30 05Listo
Prensado completo. Preparación dulce y frutal con cuerpo equilibrado.
Notas
Fuente original
Receta de AeroPress, publicada en aeropress.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- AeroPress La AeroPress es un cilindro de plástico, un émbolo y un filtro de papel — vendida como brewer de viaje en 2005 y rápidamente adoptada por gente que jamás viajaría con uno. Su truco es que se sienta a caballo entre filtro e inmersión. Cerrada por debajo por el filtro y tu apoyo, es un brewer de inmersión. Una vez presionas, agua y café se separan rápido. El rango de molienda que acepta es enorme y la taza sale limpia pero con cuerpo.
- Cómo se tuesta el café El tueste es la química que convierte una semilla verde en algo que sabe a café. Un grano verde es denso, vegetal y agrio — imposible de beber en cualquier sentido razonable. Aplicado el calor durante el tiempo correcto, se transforma en la cosa aromática, marrón y preparable que está en la estantería. Casi todo lo que saboreas en una taza terminada fue creado o moldeado durante los ocho a quince minutos que el grano pasó dentro de un tostador.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.