Tueste Claro
Técnica de cafetera moka para tuestes claros. Inicio con agua hirviendo y fuego bajo.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 15 g
- Agua
- 200 g
- Ratio
- 1:13.3
- Temp
- 100 °C
- Molienda
- 5 medium
- Total
- 5:00
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Verter
Hierve agua. Llena la cámara inferior justo debajo de la válvula.
+200g 15s slow -
0:30Esperar
Agrega café. No compactes. Ensambla rápidamente. Coloca a fuego muy bajo.
-
4:00Esperar
El café fluye lentamente. Debe verse como miel tibia.
-
5:00Listo
Retira al borboteo. Pasa agua fría por la base para detener la extracción.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Los tuestes claros en una cafetera moka se benefician de comenzar con agua hirviendo y usar fuego bajo, similar al método Hoffmann. La molienda más gruesa previene el amargor áspero. Retira rápido cuando comienza el borboteo.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
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100g
+50g Añadir agua