Rápido 4 Horas
Abrir en la appPreparación en frío más rápida usando molienda más fina y agua a temperatura ambiente.
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Parámetros
- 60 g
- Café
- 500 g
- Agua
- 1:8.3
- Ratio
- 20 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 4h
- Reposo
- ~500 ml
- Rendimiento
Método
-
Verter 1 / 4
Añade todos los 500g de agua a temperatura ambiente.
-
Mezclar 2 / 4
Revuelve vigorosamente para saturar todo el café molido.
-
Esperar 3 / 4
Reposa a temperatura ambiente durante unas 4 horas.
4h–6h -
Listo 4 / 4
Cuela a través de filtro de papel. Listo para servir sobre hielo.
Notas
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Cold brew El cold brew es el primo lento del café de filtro. Echas café y agua fría (o a temperatura ambiente) en un recipiente, lo dejas 12–24 horas y luego cuelas. Sin calor, sin vertido, sin alboroto. El tiempo reemplaza a la temperatura como palanca de extracción.
- Familias de cafetera Las cafeteras se dividen en tres familias por cómo el agua se encuentra con el café. Cada familia tiene un carácter. Saber a qué familia pertenece la tuya te dice qué tipo de taza esperar — y qué errores son fáciles de cometer.