Goteo Lento Kyoto
Preparación en frío estilo Kyoto de goteo lento japonés. El agua gotea gota a gota a través del café para una taza cristalina y floral.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 50 g
- Agua
- 625 g
- Ratio
- 1:12.5
- Temp
- 4 °C
- Molienda
- 7 medium coarse
- Total
- 11h
- Tazas
- 3
Preparación
-
0:00Verter
Coloca el café en la cámara del filtro. Pre-humedece con un poco de agua fría para el bloom.
+50g 10s slow -
0:15Esperar
Configura el reservorio de hielo/agua arriba. Ajusta la velocidad de goteo a 1 gota cada 7 segundos. Deja gotear por 10-12 horas.
-
660:00Listo
Goteo completo. Sirve inmediatamente sobre hielo o refrigera hasta por 1 semana.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Requiere una torre de goteo frío o un montaje DIY. Velocidad objetivo: 1 gota cada 7 segundos. Sin agitación produce muy poca amargura. Brillante y floral — muy diferente del cold brew por inmersión.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua