Cold Brew Traditional
Suave 1:17
por Cafeshi
Cold brew listo para servir a ratio 1:17 — sin concentrado, sin diluir al beber. La versión cotidiana de Cafeshi: junta, nevera, cuela y sirve sobre hielo.
Necesitas
-
Colador de malla fina Imprescindible
Colador metálico de cocina de malla fina para pre-filtrar la bebida (retener posos) antes de una filtración final con papel — habitual en cold brew.
Parámetros
- 60 g
- Café
- 1000 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 20 °C
- Temp
- 10 extra grueso
- Molienda
- 18h
- Reposo
- 5
- Tazas
Preparación
-
Verter 1 / 4
Junta 60g de café molido grueso con 1000g de agua a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. Remueve para mojar todo el café.
-
Refrigerate 2 / 412h–24h
Tapa y refrigera entre 12 y 24 horas. Dieciocho horas es el punto medio.
-
Filter 3 / 4
Cuela por malla fina y después por filtro de papel para más claridad.
-
Listo 4 / 4
Sirve sobre hielo. Aguanta hasta 7 días en nevera; el aroma empieza a perderse a partir del día 4.
Notas
Fuente original
Receta de Cafeshi, publicada en cafeshi.es.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
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