Milk Punch

Cold Brew Traditional por Barista Hustle

La guía de cold brew de Barista Hustle se adapta aquí a un concentrado pensado específicamente para milk punch. La extracción intensa conserva un sabor a café reconocible a través de la leche, y realza un cuerpo suave y una profundidad a chocolate y caramelo más que una acidez brillante.

1:8 Ratio

100g Dosis

4°C Temp

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Parámetros

100 g
Café: 800 g
Agua: 1:8
Ratio: 4 °C
Temp: 9 grueso
Molienda: 18h
Reposo: ~800 ml
Rendimiento

Molienda · 9/10 · grueso

FINO GRUESO

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Método

Verter 1 / 7

Añade el café y 800g de agua fría, y remueve suavemente para integrar.

+800g→ 800g Llena con suavidad 4°C
Agitar 2 / 7

Remueve suavemente hasta mojar todo el café.
Preparar 3 / 7

Tapa el recipiente y ponlo en la nevera.
Infusiona 4 / 7

Deja infusionar sin tocar.

16h–18h
Preparar 5 / 7

Cuela primero con una malla fina y después con un filtro de papel.
Sirve 6 / 7

Mezcla el concentrado 1:1 con leche fría y sirve.
Listo 7 / 7

Concentrado listo. Diluye al gusto o sírvelo con hielo.

Notas

Elige una mezcla con protagonismo del chocolate o un tueste medio-oscuro que siga destacando en la leche. Infusiona 16-18 h, filtra a fondo para evitar una textura arenosa y enfría antes de combinar con un volumen igual de leche. Si la bebida sabe apagada, ajusta la dilución antes de alargar la extracción.

Fuente original

Receta de Barista Hustle, publicada en baristahustle.com.

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Por

Barista Hustle

3 recetas

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