Clásico

Cold Brew Traditional por Specialty Coffee Association

Basada en los estándares de café de la SCA, esta clásica infusión de una noche extrae el café por completo con agua fría. El método, sencillo, busca una bebida suave y naturalmente dulce, con acidez y amargor contenidos, lista para servir en frío.

1:6 Ratio

100g Dosis

4°C Temp

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Parámetros

100 g
Café: 600 g
Agua: 1:6
Ratio: 4 °C
Temp: 10 extra grueso
Molienda: 18h
Reposo: ~600 ml
Rendimiento

Molienda · 10/10 · extra grueso

FINO GRUESO

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Método

Verter 1 / 6

Añade el café y 600g de agua fría, y remueve para integrar.

+600g→ 600g 4°C
Preparar 2 / 6

Tapa el recipiente y ponlo en la nevera.
Infusiona 3 / 6

Deja infusionar sin tocar.

18h–24h
Preparar 4 / 6

Cuela el café a través de un filtro de papel.
Sirve 5 / 6

Diluye el concentrado 1:1 con agua fría o leche y sirve sobre hielo.
Listo 6 / 6

Cold brew listo.

Notas

Usa una molienda gruesa y uniforme y remueve lo justo para deshacer las bolsas secas; luego deja el lodo en reposo. Un filtro de papel tras el primer colado con malla fina da una taza más limpia; sáltatelo si buscas más cuerpo. Prueba antes de diluir, ya que el nivel de tueste y la temperatura de infusión cambian la fuerza percibida.

Fuente original

Receta de Specialty Coffee Association, publicada en sca.coffee.

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