Overnight Fridge
Abrir en la appBasado en la guía de cold brew en botella de Blue Bottle Coffee, este método de nevera durante la noche apuesta por la sencillez y una concentración lista para beber. Busca una taza suave y de baja acidez, con la claridad suficiente para servirse tal cual tras colar.
Gratis iOS Sin registro 1022 recetas de 130 baristas
Parámetros
- 70 g
- Café
- 700 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 4 °C
- Temp
- 9 grueso
- Molienda
- 12h
- Reposo
- ~700 ml
- Rendimiento
¿Y 9/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics
Método
-
Verter 1 / 5
Añade el café y 700g de agua fría, y remueve para integrar.
+700g→ 700g 4°C -
Preparar 2 / 5
Tapa el recipiente y ponlo en la nevera.
-
Infusiona 3 / 5
Deja infusionar sin tocar.
10h–14h -
Preparar 4 / 5
Cuela primero con una malla fina y después con un filtro de papel.
-
Listo 5 / 5
Cold brew listo.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
Más recetas de Cold Brew
Ver todas las recetas de Cold BrewSuave 1:17
por Cafeshi
Clásico
por Specialty Coffee Association
Concentrado 24 Horas
por Gota Team
Filtron
por Stumptown Coffee Roasters
Goteo Lento Kyoto
por Specialty Coffee Association
Más recetas de Blue Bottle Coffee
Ver todas las recetas de Blue Bottle CoffeeVertido en Espiral
Prensado Parcial
Lote Helado
Oficial — Espiral Entra-Sale
Tueste Oscuro
Otros modelos de Traditional
Ver todos los modelos TraditionalAprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Cold brew El cold brew es el primo lento del café de filtro. Echas café y agua fría (o del tiempo) en un recipiente, lo dejas 12–24 horas y cuelas. Ni calor, ni vertido, ni complicaciones. El tiempo sustituye a la temperatura como palanca de extracción.
- Familias de aparatos Los aparatos se dividen en tres familias según cómo se encuentran el agua y el café. Cada familia tiene su carácter. Saber en cuál estás te dice qué tipo de taza esperar — y qué errores te van a salir fáciles.
