Cold Brew Traditional
Overnight Fridge
Preparación simple en frío durante la noche en el refrigerador. Lista cuando despiertes.
Parámetros
- 70 g
- Café
- 700 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 4 °C
- Temp
- 9 grueso
- Molienda
- 12h
- Reposo
- 4
- Tazas
Preparación
-
01Verter
Combina 70g de café con 700g de agua fría en un frasco.
-
02Mezclar
Revuelve bien para saturar todo el café molido. Cubre y refrigera.
-
03Listo
Filtra después de 12 horas. Lista para beber.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
Más recetas de Cold Brew
Ver todas las recetas de Cold Brew →- 01 Suave 1:17 porCafeshi Cold brew listo para servir a ratio 1:17 — sin concentrado, sin diluir al beber. La versión cotidiana de Cafeshi: junta, nevera, cuela y sirve sobre hielo. Ratio 1:16.7
- 02 Clásico porSpecialty Coffee Association Extracción en agua fría durante la noche. Suave, dulce, baja acidez, y naturalmente menos amargo. Ratio 1:6
- 03 Concentrado 24 Horas Fuerte concentrado de preparación en frío de 24 horas. Diluye 1:1 antes de servir. Ratio 1:6
- 04 Filtron porStumptown Coffee Roasters Concentrado de preparación en frío Stumptown Filtron. Infusión de 16 horas a temperatura ambiente para un concentrado suave y achocolatado. Ratio 1:4.7
- 05 Goteo Lento Kyoto porSpecialty Coffee Association Preparación en frío estilo Kyoto de goteo lento japonés. El agua gotea gota a gota a través del café para una taza cristalina y floral. Ratio 1:12.5
Más recetas de Blue Bottle Coffee
Ver todas las recetas de Blue Bottle Coffee →- 01 Vertido en Espiral Chemex 3 Tazas Ratio 1:16 Tiempo 3:30
- 02 Prensado Parcial Prensa Francesa 8 Tazas Ratio 1:11.7 Tiempo 4:20
- 03 Lote Helado Prensa Francesa 8 Tazas Ratio 1:12.5 Tiempo 4:15
- 04 Oficial — Espiral Entra-Sale Blue Bottle Dripper Ratio 1:15 Tiempo 3:00
- 05 Tueste Oscuro Blue Bottle Dripper Ratio 1:15.9 Tiempo 3:30
Otros modelos de Traditional
Ver todos los modelos Traditional →Aprende los fundamentos
Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Cold brew El cold brew es el primo lento del café de filtro. Echas café y agua fría (o a temperatura ambiente) en un recipiente, lo dejas 12–24 horas y luego cuelas. Sin calor, sin vertido, sin alboroto. El tiempo reemplaza a la temperatura como palanca de extracción.
- Familias de cafetera Las cafeteras se dividen en tres familias por cómo el agua se encuentra con el café. Cada familia tiene un carácter. Saber a qué familia pertenece la tuya te dice qué tipo de taza esperar — y qué errores son fáciles de cometer.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.