Overnight Fridge
Abrir en la appPreparación simple en frío durante la noche en el refrigerador. Lista cuando despiertes.
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Parámetros
- 70 g
- Café
- 700 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 4 °C
- Temp
- 9 grueso
- Molienda
- 12h
- Reposo
- ~700 ml
- Rendimiento
Método
-
Verter 1 / 4
Combina 70g de café con 700g de agua fría en un frasco.
-
Mezclar 2 / 4
Revuelve bien para saturar todo el café molido. Cubre.
-
Refrigerate 3 / 4
Refrigera durante unas 12 horas.
10h–14h -
Listo 4 / 4
Filtra. Lista para beber.
Notas
Fuente original
Receta de Blue Bottle Coffee, publicada en bluebottlecoffee.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- Cold brew El cold brew es el primo lento del café de filtro. Echas café y agua fría (o a temperatura ambiente) en un recipiente, lo dejas 12–24 horas y luego cuelas. Sin calor, sin vertido, sin alboroto. El tiempo reemplaza a la temperatura como palanca de extracción.
- Familias de cafetera Las cafeteras se dividen en tres familias por cómo el agua se encuentra con el café. Cada familia tiene un carácter. Saber a qué familia pertenece la tuya te dice qué tipo de taza esperar — y qué errores son fáciles de cometer.