Cafec Deep 27 Cafec
Receta Base
por Cafeshi
La base de Cafeshi portada al Deep 27. Misma dosis, ratio y gesto que la versión del Flower Cup 1 — el cono de 27° deja el lecho más alto, así que la molienda se abre dos clics para no sobreextraer.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:40
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte despacio hasta 50g para mojar todo el café.
Hasta 50g 10s Lento -
0:30 02Verter
Vierte hasta 150g en círculos firmes.
Hasta 150g 30s Circular -
1:15 03Verter
Vierte hasta 250g en círculos firmes.
Hasta 250g 30s Circular -
3:40 04Listo
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Cafeshi, publicada en cafeshi.es.
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Ver todas las recetas de Cafec Deep 27 →- 01 Bypass porCafeshi Bypass helado de Cafeshi sobre el Cafec Deep 27. El agua caliente extrae el lecho como en un filtro normal; el hielo de la jarra baja la temperatura sin tocar la extracción. Cuerpo y aromáticos intactos — sin saber aguado. Ratio 1:15 Tiempo 2:45
- 02 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya El método 4:6 de Kasuya portado al Deep 27. Cinco vertidos iguales de 45g al centro, separados por 45 segundos. El primer 40% controla el balance dulce/ácido, el 60% restante controla la intensidad. Elige el tueste en la pantalla de receta — la temperatura del agua se adapta. Ratio 1:15 Tiempo 4:00
- 03 Oficial porCAFEC La receta recomendada por CAFEC para el Deep 27. Solo 12g de café y un vertido continuo al centro. El ángulo de 27 grados hace el trabajo. Ratio 1:12.5 Tiempo 2:00
- 04 Flujo Osmótico porCAFEC Método de flujo osmótico de Cafec para el Deep 27. Vertido continuo al centro crea gradiente de concentración para extracción uniforme. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30
- 05 Vertido por Pulsos porCAFEC Técnica de pulsos para claridad en el Deep 27. Mantener niveles bajos de agua para evitar bypass. Ratio 1:17 Tiempo 2:30
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