Cafec Deep 27 Cafec
Receta Base
por Cafeshi
La base de Cafeshi portada al Deep 27. Misma dosis, ratio y gesto que la versión del Flower Cup 1 — el cono de 27° deja el lecho más alto, así que la molienda se abre dos clics para no sobreextraer.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 250 g
- Agua
- 1:16.7
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 3:40
- Total
- ~250 ml
- Rendimiento
Método
3:40 · total-
Bloom 1 / 40:00+50g añadir
Hasta
50g
10s EspiralVierte despacio hasta 50g para mojar todo el café.
-
Verter 2 / 40:30+100g añadir
Hasta
150g
30s EspiralVierte hasta 150g en círculos firmes.
-
Verter 3 / 41:15+100g añadir
Hasta
250g
30s EspiralVierte hasta 250g en círculos firmes.
-
Listo 4 / 43:40
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Cafeshi, publicada en cafeshi.es.
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