AeroPress
Zuppa Lunga de Serie
por Lance Hedrick
La percolación "Zuppa" de columna clara de Lance Hedrick en una AeroPress totalmente de serie — sin accesorio portafiltro. Un segundo filtro de papel dispersa el vertido y el émbolo hace de tamper, así una AeroPress sin modificar prepara la misma taza limpia y de alta extracción 1:10 que normalmente exige un Joe Presso o una Prismo.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 150 g
- Agua
- 1:10
- Ratio
- 93 °C
- Temp
- 6 medio-grueso
- Molienda
- 1:05
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
1:05 · total-
Verter 1 / 30:00+150g añadir
Hasta
150g
20s LentoVierte 150g de agua sobre el filtro de papel superior para que el chorro se disperse sin agujerear el lecho — empieza suave, luego constante, formando una columna clara sobre el puck.
-
Presionar 2 / 30:2045s
Retira el filtro superior e introduce el émbolo. Presiona muy despacio para mantener la taza limpia — sin forzar.
-
Listo 3 / 31:05
Preparación completa. Levanta para romper el vacío.
Notas
Fuente original
Receta de Lance Hedrick, publicada en youtube.com.
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