Zuppa

OXO Brew Rapid Brewer Oxo por Lance Hedrick

El Zuppa original de Lance Hedrick para el OXO Brew Rapid Brewer fuerza una inmersión muy breve y concentrada a través de un lecho fino. El resultado es un shot siruposo y de alta intensidad, a medio camino entre café de filtro y espresso, apto solo o alargado.

1:3.7 Ratio

0:34 Total

22g Dosis

99°C Temp

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Parámetros

22 g
Café: 82 g
Agua: 1:3.7
Ratio: 99 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 0:34
Total: ~80 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

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Método

0:34 · total

Antes de preparar

1 Añade 22g de café molido.
2 Coloca un segundo filtro de papel plano sobre el café.

Verter 1 / 4
0:00

10s

Llena la cámara suavemente.

+82g→ 82g Llena con suavidad 99°C
Presionar 2 / 4
0:10

9s

Da un bombeo lento y mantén para asentar la pastilla.

5s
Presionar 3 / 4
0:19

15s

Bombea el émbolo 8–10 veces para empujar el café.

15s
Listo 4 / 4
0:34

Prensado completo.

Notas

Coloca un papel debajo del café y otro encima para mantener el disco plano contra la ducha. Usa agua hirviendo y molienda fina; ve más fino si la prensa ofrece poca resistencia, o más grueso si casi se atasca. Presiona firme y parejo para obtener unos ~60g de concentrado, y luego sírvelo solo o dilúyelo con agua caliente o leche.

Fuente original

Receta de Lance Hedrick, publicada en youtube.com.

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Por

Lance Hedrick

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