V60 02 V60
Fácil y Efectiva
por Lance Hedrick
Método V60 refinado "fácil y efectivo" de Lance Hedrick. Cuatro vertidos con un giro después de cada uno para crear un lecho plano y extracción uniforme. Temperatura alta con molienda media-fina para máxima claridad.
Parámetros
- 20 g
- Café
- 340 g
- Agua
- 1:17
- Ratio
- 99 °C
- Temp
- 5 fino-medio
- Molienda
- 3:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 50g en el centro, luego da un giro suave al dripper.
Hasta 50g 10s Circular -
0:30 02Verter
Segundo vertido: hasta 100g. Giro suave después.
Hasta 100g 10s Circular -
1:00 03Verter
Tercer vertido: hasta 220g. Vertido más grande, giro después.
Hasta 220g 15s Circular -
1:30 04Verter
Vertido final: hasta 340g. Giro para nivelar el lecho.
Hasta 340g 15s Circular -
3:00 05Listo
Drenado completo. Objetivo ~3:00.
Notas
Fuente original
Receta de Lance Hedrick, publicada en youtube.com.
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Definiciones, ratios y protocolos detrás de esta receta.
- V60 El brewer cónico de Hario es el diseño más copiado del café moderno, y por buena razón: 60° de ángulo, costillas profundas y un agujero grande forman un brewer que no restringe el flujo en absoluto. Lo que retiene el agua es el lecho de café, no el aparato. Eso convierte la molienda y tu vertido en las únicas variables reales.
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