Fácil y Efectiva

V60 02 V60 por Lance Hedrick

Método V60 refinado "fácil y efectivo" de Lance Hedrick. Cuatro vertidos con un giro después de cada uno para crear un lecho plano y extracción uniforme. Temperatura alta con molienda media-fina para máxima claridad.

1:17 Ratio

3:00 Total

20g Dosis

99°C Temp

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Parámetros

20 g
Café: 340 g
Agua: 1:17
Ratio: 99 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~340 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Vierte 50g en el centro, luego da un giro suave al dripper.

+50g→ 50g Espiral 10s
Verter 2 / 5
0:30

Segundo vertido: hasta 100g. Giro suave después.

+50g→ 100g Espiral 10s
Verter 3 / 5
1:00

Tercer vertido: hasta 220g. Vertido más grande, giro después.

+120g→ 220g Espiral 15s
Verter 4 / 5
1:30

Vertido final: hasta 340g. Giro para nivelar el lecho.

+120g→ 340g Espiral 15s
Listo 5 / 5
3:00

Drenado completo. Objetivo ~3:00.

Notas

El enfoque simplificado de Hedrick usa giros del dripper en lugar de agitaciones circulares. Los dos vertidos pequeños al inicio saturan uniformemente, luego dos vertidos más grandes hacen la mayor parte de la extracción. Objetivo de finalización: ~3:00. Rango de dosis: la misma receta escala linealmente de 15g (255g de agua) a 25g (425g de agua) al mismo ratio 1:17. Fuera de ese rango probablemente necesites ajustar la molienda o añadir un pulso extra. Para bajar extracción (tuestes oscuros): deja la tetera reposar 30–50 s fuera del fuego antes de verter — baja la temperatura del slurry sin cambiar la técnica. Para subir extracción: divide el agua final en tres vertidos en vez de dos. El pulso extra de agitación te empuja a la parte alta del rango típico de Hedrick (20–23%). La V60 de plástico es la mejor para retener calor; si usas vidrio/cerámica/metal, precalienta a tope. Usa un palillo / boli / cepillo de molinillo para crear un pequeño cráter en espiral en el lecho seco antes de empezar — círculos de fuera hacia dentro con la mínima compresión posible. Evita presionar con el dedo (precompacta el lecho).

Fuente original

Receta de Lance Hedrick, publicada en youtube.com.

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Por

Lance Hedrick

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