Cinco Vertidos Microdosis
Receta micro-brew de Lance Hedrick para el Cafec Deep 27 — para cuando te quedan pocos granos o quieres una taza pequeña extra sin gastar una dosis completa. Cinco vertidos pequeños con doble bloom y un vertido grande en el medio aprovechan el ángulo de 27° para mantener un lecho útil con sólo 8g.
- Rápida
- Intermedia
- Total
- 1:50
- Ratio
- 1:17.5
- Café
- 8 g
- Temp
- 95 °C
La receta «Cinco Vertidos Microdosis» de Lance Hedrick para Cafec Deep 27 usa 8 g de café y 140 g de agua (ratio 1:17.5), a 95°C, con un tiempo de preparación de 1:50.
Parámetros
- 8 g
- Café
- 140 g
- Agua
- 1:17.5
- Ratio
- 95 °C
- Temp
- 7 coarse
- Molienda
- 1:50
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 20g en el centro para mojar todo el café molido.
+20g 4s Lento -
0:20Bloom
Segundo bloom: vierte hasta 40g acumulados. El doble bloom asegura saturación completa pese a la geometría estrecha.
+40g 4s Lento -
0:40Verter
Vertido grande central: hasta 90g acumulados (50g añadidos). Sube la temperatura y empuja los finos a las paredes.
+90g 10s Lento -
1:00Verter
Vierte hasta 115g acumulados (25g añadidos). Más pequeño, suave.
+115g 5s Lento -
1:20Verter
Vertido final hasta 140g acumulados (25g añadidos). Chorro suave y constante, sin turbulencia.
+140g 5s Lento -
1:50Listo
Drenado completo. Objetivo bajo 2:00.
Notas
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- Balanceado
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Fuente original
Receta de Lance Hedrick, publicada en youtube.com.
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