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gota
Hario Suiren

Pour-over padrão

Hario Suiren Hario others por Hario

A abordagem padrão de uma xícara do Suiren da Hario aproveita as nervuras abertas e o generoso fluxo de ar do dripper para favorecer uma drenagem limpa. O despejo suave busca uma xícara clara e equilibrada, com doçura e acidez fáceis de distinguir.

1:15 Proporção
3:45 Total
20g Dose
95°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

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Nível de torra
Clara Média Escura

Parâmetros

20 g
Café
300 g
Água
1:15
Proporção
95 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
3:45
Total
~300 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

3:45 · total
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    45s

    Despeje 50g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +50g→ 50g Espiral 5g/s 10s 95°C
  2. Despejar 2 / 5
    0:45
    1m

    Despeje em espiral até 150g.

    +100g→ 150g Espiral 5g/s 20s
  3. Despejar 3 / 5
    1:45
    45s

    Despeje em espiral até 240g.

    +90g→ 240g Espiral 5g/s 18s
  4. Despejar 4 / 5
    2:30
    1m15s

    Finalize em espiral até 300g.

    +60g→ 300g Espiral 5g/s 12s
  5. Pronto 5 / 5
    3:45

    Escoamento completo.

Notas

Ajuste 95°C à torra: mais quente para café claro e mais fria para escuro. Mantenha um fio fino e constante sobre o café, não sobre o papel; ajuste a moagem até a drenagem ficar uniforme e o leito terminar nivelado.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.

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Brilhante

por Hario

1:14 Proporção
30g Café
420g Água
3:30 Total

Torra escura

por Hario

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria

Iced

por Hario

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:15 Total

Suave

por Hario

1:14.3 Proporção
21g Café
300g Água
2:45 Total

Despejo único

por Hario

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

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Hario Mugen

Torra escura

1:15 Proporção
16g Café
240g Água
3:00 Total
Fria
Hario Mugen

Iced

1:10 Proporção
18g Café
180g Água
2:15 Total
Hario Mugen

Torra clara

1:14 Proporção
15g Café
210g Água
2:45 Total
Hario Mugen

Hario Oficial

1:12 Proporção
25g Café
300g Água
1:30 Total
Hario Mugen

Bloom e despejo contínuo

1:16.7 Proporção
15g Café
250g Água
3:00 Total

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  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
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