Torra clara

Hario Mugen Hario others por Hario

O material Mugen da Hario traz a abordagem de torra clara da Curious Buds, que combina água mais quente com um único despejo lento e contínuo. A maior energia térmica abre sabores delicados e brilhantes, enquanto o fluxo contido preserva clareza e equilíbrio.

1:14 Proporção

2:45 Total

15g Dose

95°C Temp

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Parâmetros

15 g
Café: 210 g
Água: 1:14
Proporção: 95 °C
Temp: 5 média
Moagem: 2:45
Total: ~210 ml
Rendimento

Moagem · 5/10 · média

FINA GROSSA

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Método

2:45 · total

Despejar 1 / 2
0:00

2m45s

Despeje 210g em espiral.

+210g→ 210g Espiral 6g/s 35s 95°C
Pronto 2 / 2
2:45

Escoamento completo.

Notas

Mantenha 95°C de forma constante durante o despejo e mire um tempo total de extração de 150 a 165 s. Se a acidez estiver aguda e a drenagem rápida, moa mais fino; se os florais perderem força ou o final secar, moa mais grosso.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.

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Por

Hario

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Na xícara