Além do V60 clássico e do Switch, a Hario fabrica drippers menos comuns que alteram o fluxo de ar, o contato com o papel ou o controle de vazão para objetivos específicos. Seus projetos oferecem caminhos distintos para bebidas mais limpas, suaves ou tolerantes à técnica.
Como esses drippers Hario preparam
- Hario Mugen — um dripper alternativo ao V60 de despejo único, com parede interna lisa em vez de ranhuras. Projetado para funcionar com um único despejo grande que enche o dripper e deixa a gravidade fazer o resto. Vendido como o V60 "de um despejo só" para iniciantes.
- Hario Pegasus — um dripper em cunha, de furo único e fluxo mais restrito que o V60. Favorece corpo, doçura e um preparo doméstico tolerante.
- Hario Suiren — um dripper cônico com padrão interno corrugado projetado para aumentar o contato entre água e café.
- Hario V60 NEO — um cone rápido com 72 nervuras finas que convergem em nove caminhos inferiores. Resiste a travamentos e aceita moagem mais fina ou moinhos que produzem muitos finos.
- Hario Alpha 01 — um cone de canais côncavos desenvolvido pela Hario Taiwan. O contato controlado com o papel busca extração suave e resistente a entupimentos, com bebidas limpas e aromáticas.
- Hario V60 RAN 01 — um cone côncavo desenvolvido pela Hario Shanghai com Yasuo Suzuki. Nervuras inferiores interrompidas buscam fluxo descendente estável, menos bypass lateral e extração repetível.
- Hario Woodneck — um pour-over com filtro de pano em corpo de vidro. O filtro de pano produz uma bebida entre a clareza do filtro de papel e o corpo do filtro metálico, com sensação na boca distinta. O tipo mais antigo de filtro pour-over ainda em uso — filtros de pano são décadas mais velhos que os de papel.
Mugen, Suiren, NEO, Alpha e RAN usam papel cônico V60 no tamanho correspondente. O Pegasus usa papel em cunha, enquanto o Woodneck emprega um filtro reutilizável de algodão que precisa ser enxaguado, fervido e armazenado úmido.
O que as receitas desta coleção têm em comum
Estes são equipamentos de nicho com pools de receitas menores. A maioria das receitas vem de tradições japonesas de cafeteria e da experimentação de torrefadores explorando as diferenças entre cada dripper e o V60. Faixas típicas de parâmetros:
- Proporção: 1:14 a 1:17
- Temperatura da água: 90 a 96 °C
- Moagem: média-fina a média
- Tempo total de extração: 2:30 a 4:00
Escolha um quando quiser uma característica específica: parede lisa (Mugen), cunha restrita (Pegasus), nervuras abertas (Suiren), fluxo alto (NEO), contato controlado com o papel (Alpha ou RAN) ou extração tradicional com filtro de pano (Woodneck). A maioria dos baristas caseiros já tem um V60 antes de explorar essas variantes.
