Além do V60 e do Switch, a Hario fabrica vários drippers menos comuns que servem a objetivos específicos de extração. Cada um se afasta do design do V60 em um aspecto específico, o que os torna interessantes para experimentação ou para preferências específicas de torra e técnica.
Como esses drippers Hario preparam
- Hario Mugen — um dripper alternativo ao V60 de despejo único, com parede interna lisa em vez de ranhuras. Projetado para funcionar com um único despejo grande que enche o dripper e deixa a gravidade fazer o resto. Vendido como o V60 "de um despejo só" para iniciantes.
- Hario Pegasus — um dripper de fundo plano com um único dreno central. Projetado para uso em cafeterias com drawdown mais rápido e previsível que o V60.
- Hario Suiren — um dripper cônico com padrão interno corrugado projetado para aumentar o contato entre água e café.
- Hario Woodneck — um pour-over com filtro de pano em corpo de vidro. O filtro de pano produz uma bebida entre a clareza do filtro de papel e o corpo do filtro metálico, com sensação na boca distinta. O tipo mais antigo de filtro pour-over ainda em uso — filtros de pano são décadas mais velhos que os de papel.
Cada um usa filtros proprietários da Hario, exceto o Woodneck, que usa filtros de algodão reutilizáveis que precisam ser enxaguados, fervidos e armazenados úmidos.
O que as receitas desta coleção têm em comum
Estes são equipamentos de nicho com pools de receitas menores. A maioria das receitas vem de tradições japonesas de cafeteria e da experimentação de torrefadores explorando as diferenças entre cada dripper e o V60. Faixas típicas de parâmetros:
- Proporção: 1:14 a 1:17
- Temperatura da água: 90 a 96 °C
- Moagem: média-fina a média
- Tempo total de extração: 2:30 a 4:00
Escolha um destes quando quiser uma característica específica de design — parede lisa (Mugen), fundo plano com drawdown rápido (Pegasus), corrugação (Suiren) ou extração tradicional com filtro de pano (Woodneck). A maioria dos baristas caseiros já tem um V60 antes de explorar essas variantes.