Iced
Café gelado por flash brew no Suiren. Extração concentrada sobre gelo.
- Cítrico
- Frutado
- Corpo leve
- Torra clara
- Torra média
- Rápida
- Iniciante
- Total
- 2:15
- Proporção
- 1:10
- Café
- 18 g
- Temp
- 96 °C
A receita Iced de Hario para o Hario Suiren usa 18 g de café e 180 g de água (proporção 1:10), a 96°C, com tempo de preparo alvo de 2:15.
Parâmetros
- 18 g
- Café
- 180 g
- Água
- 1:10
- Proporção
- 96 °C
- Temp
- 4 medium fine
- Moagem
- 120 g
- Gelo
- 2:15
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 35g, gire.
+35g 8s Circular -
0:35Despejar
Despeje até 100g.
+100g 12s Circular -
1:00Despejar
Despejo final até 180g.
+180g 12s Circular -
2:15Pronto
Drawdown sobre 120g de gelo.
Notas
Mais receitas de Hario Suiren
-
Brilhante
1:14por Hario
- Floral
- Frutado
Total 3:30 Temp 97°C -
Torra escura
1:15por Hario
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Suave
1:14.3por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 2:45 Temp 96°C -
Despejo único
1:16.7por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Padrão
1:15por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:15 Temp 95°C
Outros métodos de Hario others
Mais de Hario
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Torra escura
1:15Hario Mugen
- Chocolate
- Caramelo
Total 3:00 Temp 88°C -
Iced
1:10Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario-japan.com.
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+50g Adicionar água