Hario Oficial

Hario Mugen Hario others por Hario

A Hario apresenta a técnica Mugen característica de Tetsu Kasuya como um único despejo vigoroso, sem bloom. As ranhuras em formato de estrela do coador regulam a drenagem, gerando uma extração plena e uma xícara encorpada a partir de uma única adição decidida.

1:12 Proporção

1:30 Total

25g Dose

93°C Temp

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Parâmetros

25 g
Café: 300 g
Água: 1:12
Proporção: 93 °C
Temp: 3 média-fina
Moagem: 1:30
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 3/10 · fina

FINA GROSSA

Método

1:30 · total

Despejar 1 / 2
0:00

1m30s

Despeje 300g com vigor.

+300g→ 300g Encha com vigor 93°C
Pronto 2 / 2
1:30

Escoamento completo.

Notas

Cubra o pó de forma uniforme durante o único despejo vigoroso e deixe a mistura em repouso depois, sem mexer. Use 90 s como referência de drenagem: engrosse se a extração demorar mais e moa mais fino se terminar antes ou tiver sabor pouco desenvolvido.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em brewcoffeehome.com.

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Por

Hario

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Na xícara