Suave

Hario Suiren Hario others por Hario

O material da Suiren da Hario apresenta a abordagem de moagem mais grossa da CoffeeGeek, que combina água mais quente com um giro no bloom para moldar uma xícara macia e aveludada. Uma saturação uniforme favorece uma doçura arredondada e um final calmo, em vez de uma acidez pontiaguda.

1:14.3 Proporção

2:45 Total

21g Dose

96°C Temp

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Parâmetros

21 g
Café: 300 g
Água: 1:14.3
Proporção: 96 °C
Temp: 6 média-grossa
Moagem: 2:45
Total: ~300 ml
Rendimento

Moagem · 6/10 · média

FINA GROSSA

E 6/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:45 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Despeje em espiral até 60g. Deixe o café fazer o bloom.

+60g→ 60g Espiral 6g/s 10s 96°C
Girar 2 / 5
0:30

15s

Agite suavemente em círculos até deixar o leito plano. Deixe o café fazer o bloom.

Encha com suavidade
Despejar 3 / 5
0:45

45s

Despeje em espiral até 150g.

+90g→ 150g Espiral 6g/s 15s
Despejar 4 / 5
1:30

1m15s

Despeje em espiral até 300g.

+150g→ 300g Espiral 6g/s 25s
Pronto 5 / 5
2:45

Finalize quando o café parar de pingar.

Notas

Comece mais grosso que um ajuste típico de V60. Gire só durante o bloom, com firmeza suficiente para molhar os pontos secos, mas com suavidade suficiente para deixar o leito nivelado; se o final soar oco, feche a moagem antes de adicionar agitação.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario.co.jp.

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