Torra escura
As ranhuras em estrela do Mugen criam drenagem consistente para torras escuras. A temperatura baixa evita amargor.
- Chocolate
- Caramelo
- Corpo médio
- Torra escura
- Padrão
- Iniciante
- Total
- 3:00
- Proporção
- 1:15
- Café
- 16 g
- Temp
- 88 °C
A receita Torra escura de Hario para o Hario Mugen usa 16 g de café e 240 g de água (proporção 1:15), a 88°C, com tempo de preparo alvo de 3:00.
Parâmetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 88 °C
- Temp
- 7 medium coarse
- Moagem
- 3:00
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00Bloom
Despeje 35g com delicadeza.
+35g 8s Lento -
0:40Despejar
Despejo lento no centro até 130g.
+130g 20s Lento -
1:10Despejar
Despejo final até 240g.
+240g 18s Lento -
3:00Pronto
Drawdown completo.
Notas
Mais receitas de Hario Mugen
-
Iced
1:10por Hario
- Cítrico
- Frutado
Total 2:15 Temp 96°C -
Círculos concêntricos
1:13.2por Lamill Coffee
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Torra clara
1:14por Hario
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7por Hario
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C
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- Cítrico
- Frutado
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Torra clara
1:14Hario Mugen
- Floral
- Frutado
Total 2:45 Temp 95°C -
Hario Oficial
1:12Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 1:30 Temp 93°C -
Bloom e despejo contínuo
1:16.7Hario Mugen
- Equilibrado
- Doce
Total 3:00 Temp 93°C -
Mugen Gelado
1:9.1Hario Mugen
- Cítrico
- Frutado
Total 3:00 Temp 100°C
Fonte original
Receita de Hario, publicada em hario-japan.com.
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100g
+50g Adicionar água