Hario Mugen

Torra escura

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Hario Mugen Hario others por Hario

As ranhuras em estrela do Mugen criam drenagem consistente para torras escuras. A temperatura baixa evita amargor.

1:15 Proporção

3:00 Total

16g Dose

88°C Temp

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Parâmetros

16 g
Café: 240 g
Água: 1:15
Proporção: 88 °C
Temp: 7 média-grossa
Moagem: 3:00
Total: ~240 ml
Rendimento

Moagem · 7/10 · média-grossa

FINA GROSSA

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 4
0:00

Despeje 35g com delicadeza.

+35g→ 35g Despejo no centro 8s
Despejar 2 / 4
0:40

Despejo lento no centro até 130g.

+95g→ 130g Despejo no centro 20s
Despejar 3 / 4
1:10

Despejo final até 240g.

+110g→ 240g Despejo no centro 18s
Pronto 4 / 4
3:00

Drawdown completo.

Notas

O padrão único de ranhuras em estrela do dripper Mugen cria canais de ar sem furo central, promovendo extração uniforme. Para torras escuras, use temperatura mais baixa e deixe o design do dripper cuidar do controle de fluxo.

Fonte original

Receita de Hario, publicada em hario-japan.com.

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Por

Hario

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Na xícara