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Tricolate

오피셜

Tricolate Misc pourover 작성 Jonathan Gagné

Jonathan Gagné의 최적화된 Tricolate 레시피. 끓는 물과 아주 가는 분쇄 — Tricolate의 독특한 바이패스 제로 설계는 막힘 없이 가는 분쇄를 처리합니다. 최대 추출을 위한 긴 추출입니다.

1:20 비율
6:00 합계
18g 원두량
100°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

18 g
커피
360 g
물
1:20
비율
100 °C
온도
3 가늘게
분쇄도
6:00
합계
~360 ml
완성량
분쇄도 · 3/10 · 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

6:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 4
    0:00
    45초

    50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 100°C
  2. 푸어 2 / 4
    0:45
    45초

    나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.

    +130g→ 180g 나선형 5g/s 26초
  3. 푸어 3 / 4
    1:30
    4분 30초

    나선형으로 마저 부어 360g까지 채웁니다.

    +180g→ 360g 나선형 5g/s 36초
  4. 완료 4 / 4
    6:00

    드로다운 완료.

노트

Gagné의 방식은 Tricolate의 노바이패스 설계(물이 커피 베드를 우회하지 않고 반드시 통과함)를 활용해 가는 분쇄로 매우 높은 추출을 이끌어냅니다. 끓는 물과 가는 분쇄가 22~24%의 추출 수율을 만듭니다. 물 빠짐이 길어지는 것은 예상된, 의도적인 결과입니다. 대단히 달고 복합적인 한 잔이 나옵니다. 5:00~7:00을 목표로 하세요(가는 분쇄에서는 예상 범위입니다).

원본 출처

Jonathan Gagné의 레시피, 게재처 coffeeadastra.com.

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Tricolate 레시피 모두 보기
WDT tool

최대 추출

작성 Lance Hedrick

1:22 비율
15g 커피
330g 물
6:00 합계

적은 투입량

작성 ACE Coffee Roasters

1:20 비율
13g 커피
260g 물
5:30 합계

풀 이머전

작성 Tricolate

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
7:00 합계

컴페티션

작성 Tricolate

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
5:00 합계

다크 로스트

작성 Tricolate

1:15 비율
16g 커피
240g 물
4:00 합계

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에어로프레스

롱 스팁

1:14.4 비율
18g 커피
260g 물
10:10 합계
NextLevel Pulsar Mini

낮은 수위

1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:33 합계
NextLevel Pulsar

단맛 강조

1:17 비율
15g 커피
255g 물
3:39 합계
일본식 사이폰

고추출 — 투 스터

1:15.2 비율
23g 커피
350g 물
2:15 합계
일본식 사이폰

고추출 — 터키시 파인

1:16.7 비율
24g 커피
400g 물
2:30 합계

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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