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gota
Tricolate

트리플 프리웻

Tricolate Misc pourover 작성 Scott Rao

Scott Rao가 공개한 Tricolate 방식은 단계적 프리웻과 균등하게 나눈 후반 붓기로 추출기의 노바이패스 구조를 활용합니다. 가는 분쇄와 아주 뜨거운 물이 깨끗하고 투명함을 유지하면서도 높게 추출된 잔을 목표로 합니다.

1:20 비율
9:00 합계
20g 원두량
100°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

20 g
커피
400 g
물
1:20
비율
100 °C
온도
3 가늘게
분쇄도
9:00
합계
~400 ml
완성량
분쇄도 · 3/10 · 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 3/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

9:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 7
    0:00
    14초

    60g를 붓습니다.

    +60g→ 60g 6g/s 10초 100°C
  2. 스월링 2 / 7
    0:14
    46초

    부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

    4초
  3. 푸어 3 / 7
    1:00
    32초

    230g까지 붓습니다.

    +170g→ 230g 6.1g/s 28초
  4. 스월링 4 / 7
    1:32
    2분 28초

    부드럽게 스월링합니다.

    4초
  5. 푸어 5 / 7
    4:00
    32초

    400g까지 마저 붓습니다.

    +170g→ 400g 6.1g/s 28초
  6. 스월링 6 / 7
    4:32
    4분 28초

    부드럽게 스월링합니다.

    5초
  7. 완료 7 / 7
    9:00

    드로다운 완료.

노트

레시피의 프리웻 비율을 따른 뒤 남은 400g을(를) 균등하게 나누세요. 스크린을 수평으로 유지하고 각 붓기가 자연스럽게 퍼지도록 두세요. 7~10분 정도의 물 빠짐은 정상이며, 저으라는 신호가 아닙니다.

원본 출처

Scott Rao의 레시피, 게재처 instagram.com.

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WDT tool

최대 추출

작성 Lance Hedrick

1:22 비율
15g 커피
330g 물
6:00 합계

적은 투입량

작성 ACE Coffee Roasters

1:20 비율
13g 커피
260g 물
5:30 합계

풀 이머전

작성 Tricolate

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
7:00 합계

컴페티션

작성 Tricolate

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
5:00 합계

다크 로스트

작성 Tricolate

1:15 비율
16g 커피
240g 물
4:00 합계

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1:17 비율
30g 커피
510g 물
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1:18 비율
15g 커피
270g 물
5:00 합계
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플로팅 플런저

1:18 비율
30g 커피
540g 물
5:10 합계
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1:7.8 비율
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다음 단계

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  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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