포 식스
앱에서 열기Orea의 Z1 가이드는 테츠 카스야의 Four Six 메서드를 다섯 번의 원형 푸어로 이 브루어에 옮겨 담습니다. 전반부가 단맛과 산미를 잡고 후반부 투입이 농도를 조율해, 명확하고 의도된 밸런스를 지닌 맞춤형 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 14 g
- 커피
- 225 g
- 물
- 1:16.1
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0040초
35g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+35g→ 35g 나선형 5.8g/s 6초 94°C -
푸어 2 / 60:4040초
나선형으로 부어 90g까지 채웁니다.
+55g→ 90g 나선형 5.5g/s 10초 -
푸어 3 / 61:2025초
나선형으로 부어 135g까지 채웁니다.
+45g→ 135g 나선형 5.6g/s 8초 -
푸어 4 / 61:4520초
나선형으로 부어 180g까지 채웁니다.
+45g→ 180g 나선형 5.6g/s 8초 -
푸어 5 / 62:051분 10초
나선형으로 마저 부어 225g까지 채웁니다.
+45g→ 225g 나선형 5.6g/s 8초 -
완료 6 / 63:15
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
