다크 로스트
앱에서 열기OFRFRST의 Z1 가이드에서 OREA의 레시피로 소개되는 이 다크 로스트 접근법은 더 부드러운 열로 거친 추출을 억제합니다. 로스팅의 단맛을 살리면서 스모키한 쓴맛을 잡아, 둥글고 꽉 찬 한 잔을 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 7 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0035초
31g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+31g→ 31g 센터 푸어 6.2g/s 5초 88°C -
푸어 2 / 40:3530초
나선형으로 부어 129g까지 채웁니다.
+98g→ 129g 나선형 5.4g/s 18초 -
푸어 3 / 41:051분 55초
나선형으로 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+111g→ 240g 나선형 6.2g/s 18초 -
완료 4 / 43:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 ofrfrst.com.
