푸어오버
Orea의 레시피 Orea Z1용 원문 출처(orea.uk)
OREA의 브루 가이드는 Z1을 원뿔의 깊이와 평평한 바닥의 균일함을 결합한 다재다능한 푸어오버로 소개합니다. 그 구조는 다양한 분쇄 선택을 받아들이면서 균형 잡힌 바디와 또렷한 풍미의 관대한 한 잔을 노립니다.
시작하기 전에
준비물
- Orea Z1
- 저울
- 96 °C의 물
Orea의 메모
Z1은 모든 물을 커피층으로 통과시키므로, 필터 벽을 씻지 말고 물줄기를 커피 위에 유지하세요. 교반보다 분쇄를 먼저 조정하세요. 맛이 밍밍하면 더 곱게, 바이패스 없는 드로다운이 막히면 더 굵게.
단계 · 3:00
7단계 · 붓기 5회주방으로 가져가세요: iPhone 카메라를 비추세요. Gota가 있으면 앱에서, 없으면 휴대폰에서 이 페이지가 열립니다.
Pro앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다.
저울이 있으면 Gota가 남은 그램과 붓는 속도를 알려 주고 음성으로 안내합니다.
Pro 앱에서 이 레시피는 Gota Pro에 포함됩니다. 앱에서 무료인 Orea Z1 레시피: 다크 로스트, 오피셜.
Gota 다운로드Gota는 iPhone에서 이 레시피를 함께 내려 줍니다. Android 버전은 아직 없습니다.
Android 출시 때 알려 주세요-
7단계 중 1단계, 0:000:12까지 60 g
뜸 들이기. 나선형으로 60g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 뜸을 들입니다.
나선형 5 g/s · 12초 96 °C
-
7단계 중 2단계, 0:400:52까지 110 g+50
나선형으로 110g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
나선형 4.2 g/s · 12초
-
7단계 중 3단계, 1:151:27까지 160 g+50
나선형으로 160g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
나선형 4.2 g/s · 12초
-
7단계 중 4단계, 1:451:57까지 210 g+50
나선형으로 210g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
나선형 4.2 g/s · 12초
-
7단계 중 5단계, 2:152:27까지 260 g+50
나선형으로 260g까지 부으세요. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
나선형 4.2 g/s · 12초
-
7단계 중 6단계, 2:303:00까지
부드럽게 스월링합니다.
-
7단계 중 7단계, 3:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
추출 후
3:00쯤 다 떨어져야 합니다. 그렇지 않다면 다음 잔에서 한 가지만 바꿔 보세요.
- 3:40 넘게 걸리나요? 더 굵게 분쇄
- 2:20 전에 끝나나요? 더 곱게 분쇄
- 쓰거나 떫나요? 더 굵게, 또는 물 온도를 낮게
- 시고 묽나요? 더 곱게 분쇄
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iPhone용 Gota
붓는 건 당신, 세는 건 Gota.
붓기마다 물의 양을 알려 주고 소리와 진동으로 신호합니다. Acaia 저울이 있으면 남은 그램도 알려 줍니다. 다 내리면 그 잔을 일기에 남깁니다.
4단계
210 g
+50 g 물 추가
무료타이머, 음성 안내, 레시피 172개
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