피콜롯
앱에서 열기Brian Quan의 Z1 레시피로, 처음 두 번은 멜로드립을 통해 최대 속도로 붓고 그다음에는 가는 물줄기로 낮춰 커피층 위에 얕은 물기둥을 유지합니다. 밀도가 높고 고지대에서 자란 라이트 로스트를 위한 레시피입니다.
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파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 95 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:001분
Melodrip을 통해 60g를 부어 물줄기를 고르게 분산시키고 베드를 치지 않게 합니다. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g 6g/s 10초 95°C -
푸어 2 / 41:001분
Melodrip을 통해 160g까지 부어 베드 위로 물줄기를 부드럽고 고르게 유지합니다.
+100g→ 160g 5.9g/s 17초 -
푸어 3 / 42:001분
마지막으로 Melodrip을 통해 250g까지 부어 베드를 흐트러뜨리지 않습니다.
+90g→ 250g 센터 푸어 2.6g/s 35초 -
완료 4 / 43:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Brian Quan의 레시피, 게재처 youtube.com.
