デイリー

パラメーター

25 g

コーヒー

425 g

水

1:17

比率

100 °C

温度

6 中粗挽き

挽き目

4:00

合計

2

杯数

挽き目 · 6/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

4:00 · 合計

1. 蒸らし 1 / 4

   0:00

   目標

   75g

   +75g 追加
   10s スロー バルブ: 閉

   バルブを開けます。75g の沸騰水を注ぎ、すぐにバルブを閉じます。

2. 注湯 2 / 4

   0:50

   目標

   425g

   +350g 追加
   90s パルス バルブ: 開

   バルブを開けます。コーヒーベッドの1〜2cm上にスラリーの高さを維持しながら数回の短いバーストで注ぎ、425g の水をすべて投入します。

3. スワール 3 / 4

   3:00

   最終注湯後に Pulsar を軽くスワールします。

4. 完了 4 / 4

   4:00

   落ちきり完全に完了。

ノート

総抽出時間が3:30未満の場合は細く挽き、4:30を超える場合は粗く挽きます。 Pulsar はバイパスなしのドリッパーで、すべての水がコーヒーベッドを通過します。短い閉バルブ蒸らしにより均一な湿潤を確保します。

オリジナルソース

Scott Rao によるレシピ、掲載先： youtube.com.