スプーンディグ蒸らし

1. 1 蒸らし 1 / 6

   0:00
   12秒

   45gを注ぎます。

   +45g→ 45g 5.6g/s 8秒 97°C
2. スワリング 2 / 6

   0:12
   23秒

   スプーンで粉床をやさしく掘り起こし、乾いたダマをほぐします。 蒸らします。

   5秒
3. 3 注湯 3 / 6

   0:35
   1分25秒

   最後は円を描くように510gまで注ぎます。

   +465g→ 510g らせん 6g/s 1分18秒
4. スワリング 4 / 6

   2:00
   10秒

   やさしく撹拌します。

   5秒
5. スワリング 5 / 6

   2:10
   2分5秒

   器具全体を持って、ゆっくり円を描くように回します。

6. 完了 6 / 6

   4:15
   落ちきり完了。

ノート