NextLevel Pulsar Nextlevel
WBrC 2026 準優勝
サイモン・ゴートランが 2026年ブリュッセル大会の World Brewers Cup で準優勝したルーティン。Pulsar で短い浸漬を行い、続いてバルブを開けて正確な収量を狙って落とします — 澄んだイエロー＆オレンジのフレーバースペクトラムを、余計なものを極力挟まずに提供するための設計です。
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:14.3
- 比率
- 89 °C
- 温度
- 7 粗挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 30:00+100g 追加
目標
100g
15s バルブ: 閉バルブを閉じます。89°C のお湯 100g をディスパージョンキャップ越しに注ぎ、浸漬させます。
-
注湯 2 / 31:20+100g 追加
目標
200g
20s バルブ: 開バルブを開け、100g を 200g まで注ぎ、収量140gで落としきりを止めるよう狙います。
-
完了 3 / 32:30
落ちきり。提供前に抽出液の最初の10g（最も濃い部分）を捨てます。
ノート
グラインダー
かなり粗め、約 {{1000|um|length}}。
オリジナルソース
Simon Gautherin によるレシピ、掲載先： youtube.com.
NextLevel Pulsar のその他のレシピ
NextLevel Pulsar のレシピをすべて見る- 01 アメリカーノ NextLevel Brewer Co 比率 1:8 時間 2:15 粉量 20g 細挽きの 1:8 濃縮液をメタルフィルターで抽出し、たっぷりの希釈で開いてアメリカーノ風のカップに仕上げます。NextLevel より。 比率 1:8 時間 2:15 粉量 20g
- 02 バッチブリュー NextLevel Brewer Co 比率 1:14.5 時間 4:30 粉量 40g 非常に粗い挽き目で 40g の大きめのバッチを抽出します。コーヒーより先にお湯を入れ、その後カラフェで希釈します。NextLevel より。 比率 1:14.5 時間 4:30 粉量 40g
- 03 スーパーシンプル Café Quoi? 比率 1:16 時間 1:40 粉量 15g 2回の注湯、撹拌なし、バルブは一度だけ開ける。速くて手間のかからない 1:16。Café Quoi? より。 比率 1:16 時間 1:40 粉量 15g
- 04 ジューシー Caleb Schwarz 比率 1:17.3 時間 3:00 粉量 22g 早い段階でバルブを全開にし、強めのスワールを伴う2回の注湯で酸味とクリアさを最大化します。Caleb Schwarz のレシピ。 比率 1:17.3 時間 3:00 粉量 22g
- 05 コンティニュアス Christopher Feran 比率 1:17 時間 2:45 粉量 18g 小さなブルーム、早めの部分開きバルブ、そして水位が下がるたびに継ぎ足す4段階の注湯。Christopher Feran の 1:17 レシピ。 比率 1:17 時間 2:45 粉量 18g