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NextLevel Pulsar

NextLevel Pulsar Nextlevel

ジューシー

by Caleb Schwarz

早い段階でバルブを全開にし、強めのスワールを伴う2回の注湯で酸味とクリアさを最大化します。Caleb Schwarz のレシピ。

1:17.3 比率
3:00 合計
22g 粉量
93°C 温度

パラメーター

22 g
コーヒー
380 g
1:17.3
比率
93 °C
温度
5 中挽き
挽き目
3:00
合計
1
杯数
挽き目 · 5/10 · 中挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

3:00 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00

    目標

    45g

    +45g 追加
    8s スロー バルブ: 閉

    バルブを閉じ、フィルターサポートのリッジが隠れるまで水を入れ、フィルターを置き、バルブを開けてベースを排出し、バルブを閉じ、バレルを挿入し、WDT でコーヒーを加えて平らにならし、ディスパージョンキャップを置いて風袋を引きます。45g でブルームします。WWDT を行います。

  2. 待機 2 / 5
    0:20
    バルブ: 開

    バルブを12時の位置(全開)まで開けます。

  3. 注湯 3 / 5
    0:30

    目標

    280g

    +235g 追加
    20s サーキュラー バルブ: 開

    280g まで注ぎます。強めにスワールします。

  4. 注湯 4 / 5
    1:30

    目標

    380g

    +100g 追加
    20s サーキュラー バルブ: 開

    380g まで注ぎます。軽くスワールします。

  5. 完了 5 / 5
    3:00

    3:00〜4:00 ごろに落ちきり完了。

ノート

抽出が進んだコーヒーには比率をタイトにします。 微粉の多いコーヒーには粗く挽きます。

グラインダー

ギャップ 600 µm(純正 078 バーで 9.5)。

オリジナルソース

Caleb Schwarz によるレシピ、掲載先: nextlevelbrewer.com.

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次のステップ

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蒸らし

0:00

45g

8s
蒸らし · 1/5 0:00
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