3回プレウェット
アプリで開くScott Rao が公開した Tricolate メソッドは、段階的なプレウェットと均等に分けた後半の注ぎで、器具のノーバイパス構造を活かします。細かい粉と非常に熱い湯が、クリーンで透明感を保ったまま高い抽出率のカップを狙います。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:20
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 3 細挽き
- 挽き目
- 9:00
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
3/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
9:00 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0014秒
60gを注ぎます。
+60g→ 60g 6g/s 10秒 100°C -
スワリング 2 / 70:1446秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
4秒 -
注湯 3 / 71:0032秒
230gまで注ぎます。
+170g→ 230g 6.1g/s 28秒 -
スワリング 4 / 71:322分28秒
やさしくスワリングします。
4秒 -
注湯 5 / 74:0032秒
最後は400gまで注ぎます。
+170g→ 400g 6.1g/s 28秒 -
スワリング 6 / 74:324分28秒
やさしくスワリングします。
5秒 -
完了 7 / 79:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Scott Raoによるレシピ、掲載先： instagram.com.
