アメリカーノ
アプリで開くNextLevel の Pulsar アメリカーノ・メソッド。細挽きの濃縮液を金属フィルターに通し、そこへ大量の水を加えて希釈する。抽出しやすい豆向けで、ボディとクリアさを備えたエスプレッソ発想のロングカップに。
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必要なもの
-
WDTツール 任意
コーヒーベッドを攪拌してダマをほぐし、均一に湿らせるための細い針の束（Weiss分配法／WDT）。
パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 340 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 2 細挽き
- 挽き目
- 2:20
- 合計
- ~340 ml
- できあがり
2/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
フィルター
NextLevel Pulsar Stainless Steel Filter Discs
金属メッシュが油分を通すため、この1:8の濃縮液はアメリカーノのたっぷりの希釈後もリッチでボディのある味わいを保ちます。
淹れ方
2:20 · 合計淹れる前に
- 1 バルブを閉じます。フィルター支持リブを濡らしてフィルターをセットし、バルブを開けてベースを排水したら、再び閉じてバレルを差し込みます。
- 2 20gのコーヒー粉を入れ、WDTツールで粉面を平らにします。
- 3 分散キャップを取り付けてから、スケールをゼロにします。
-
蒸らし 1 / 70:0021秒
バルブを閉じます。100gを注ぎます。
+100g→ 100g 5.9g/s 17秒 バルブ: 閉 95°C -
スワリング 2 / 70:2124秒
WDTツールで勢いよく撹拌します。 そのまま浸漬させます。
勢いよく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
準備 3 / 70:4515秒
バルブを十二時の位置まで開けます。 そのままお湯を落とします。
バルブ: 開 -
注湯 4 / 71:0014秒
最後は160gまで注ぎます。
+60g→ 160g 6g/s 10秒 バルブ: 開 -
スワリング 5 / 71:141分1秒
やさしくスワリングします。
バルブ: 開 -
バイパス 6 / 72:155秒
熱いバイパス水を180g加えて薄めます。
+180g→ 340g -
完了 7 / 72:20
薄めて飲む準備ができました。
ノート
グラインダー
バーギャップ 250〜275 µm（EG-1）。できればメタルフィルターを使います。
オリジナルソース
NextLevel Brewer Coによるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
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