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NextLevel Pulsar

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コンティニュアス

by Christopher Feran

小さなブルーム、早めの部分開きバルブ、そして水位が下がるたびに継ぎ足す4段階の注湯。Christopher Feran の 1:17 レシピ。

1:17 比率
2:45 合計
18g 粉量
94°C 温度

パラメーター

18 g
コーヒー
306 g
1:17
比率
94 °C
温度
4 中細挽き
挽き目
2:45
合計
1
杯数
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き 粗挽き

メソッド

2:45 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 7
    0:00

    目標

    36g

    +36g 追加
    8s スロー バルブ: 閉

    バルブを閉じ、フィルターサポートのリッジが隠れるまで水を入れ、フィルターを置き、ベースを排出し、バレルを挿入し、バルブを閉じ、コーヒーを加えて平らにならし、ディスパージョンキャップを置いて風袋を引きます。36g でブルームします。

  2. 待機 2 / 7
    0:15
    バルブ: 開

    バルブを2時の位置まで開けます。

  3. 注湯 3 / 7
    0:20

    目標

    150g

    +114g 追加
    12s サーキュラー バルブ: 開

    水位が少し下がったら、150g まで注ぎます。

  4. 注湯 4 / 7
    0:50

    目標

    210g

    +60g 追加
    10s サーキュラー バルブ: 開

    水位が少し下がったら、210g まで注ぎます。

  5. 注湯 5 / 7
    1:20

    目標

    265g

    +55g 追加
    10s サーキュラー バルブ: 開

    水位が少し下がったら、265g まで注ぎます。

  6. 注湯 6 / 7
    1:45

    目標

    306g

    +41g 追加
    10s サーキュラー バルブ: 開

    306g まで注ぎます。

  7. 完了 7 / 7
    2:45

    2:45〜3:00 ごろに落ちきり完了。

ノート

水位が少し下がったら各注湯で継ぎ足します。 一般に抽出収率は 22〜23% あたりに収まります。

グラインダー

500 µm(EG-1 / Ultras)。

オリジナルソース

Christopher Feran によるレシピ、掲載先: nextlevelbrewer.com.

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次のステップ

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蒸らし

0:00

36g

8s
蒸らし · 1/7 0:00
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