コンティニュアス
アプリで開く小さなブルーム、早めの部分開きバルブ、そして水位が下がるたびに継ぎ足す4段階の注湯。Christopher Feran の 1:17 レシピ。
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パラメーター
- 18 g
- コーヒー
- 306 g
- 水
- 1:17
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~310 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計淹れる前に
- 1 バルブを閉じます。フィルター支持リブを濡らしてフィルターをセットし、バルブを開けてベースを排水したら、再び閉じてバレルを差し込みます。
- 2 18gのコーヒー粉を入れ、粉面を平らにします。
- 3 分散キャップを取り付けてから、スケールをゼロにします。
-
蒸らし 1 / 70:0015秒
バルブを閉じます。36gをやさしく注ぎます。 蒸らします。
+36g→ 36g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 94°C -
準備 2 / 70:15~5秒
バルブを2時の位置まで開けます。
バルブ: 部分開 -
注湯 3 / 70:20~30秒
水位が少し下がるまで待ちます。 114gをやさしく注ぎ、150gにします。
+114g→ 150g やさしく注ぎ入れる バルブ: 部分開 -
注湯 4 / 70:50~30秒
水位が少し下がるまで待ちます。 60gをやさしく注ぎ、210gにします。
+60g→ 210g やさしく注ぎ入れる バルブ: 部分開 -
注湯 5 / 71:20~25秒
水位が少し下がるまで待ちます。 55gをやさしく注ぎ、265gにします。
+55g→ 265g やさしく注ぎ入れる バルブ: 部分開 -
注湯 6 / 71:45~1分
水位が少し下がるまで待ちます。 最後の41gをやさしく注ぎ、306gにします。
+41g→ 306g やさしく注ぎ入れる バルブ: 部分開 -
完了 7 / 72:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
2分45秒–3分
ノート
グラインダー
500 µm（EG-1 / Ultras）。
オリジナルソース
Christopher Feranによるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
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