Kalita 155
アプリで開くOnyx Coffee LabによるKalita Wave 155ガイド。粉量に合わせたブルームと、短くまとめた注湯を組み合わせる。小型のフラットベッド・ドリッパー向けで、しっかりとした浸透と、安定した甘さのあるクリーンでバランスの取れた一杯を目指す。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 350 g
- 水
- 1:15.9
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- ~350 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0045秒
円を描くように44gを注ぎます。 蒸らします。
+44g→ 44g らせん 6.3g/s 7秒 94°C -
注湯 2 / 50:4535秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+106g→ 150g らせん 5.9g/s 18秒 -
注湯 3 / 51:2035秒
円を描くように250gまで注ぎます。
+100g→ 250g らせん 5.9g/s 17秒 -
注湯 4 / 51:551分5秒
最後は円を描くように350gまで注ぎます。
+100g→ 350g らせん 5.9g/s 17秒 -
完了 5 / 53:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Onyx Coffee Labによるレシピ、掲載先： onyxcoffeelab.com.
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