濃縮
アプリで開くKaldi's Coffeeによる、コンパクトなKalita Wave 155用の濃いめの濃縮抽出。湯や氷で割るための風味豊かなベースとして淹れる。提供濃度にしたときに、香り・甘さ・骨格を保つことを狙う。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- ~150 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:009秒
円を描くように30gを注ぎます。
+30g→ 30g らせん 6g/s 5秒 95°C -
スワリング 2 / 50:0921秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:3020秒
円を描くように90gまで注ぎます。
+60g→ 90g らせん 6g/s 10秒 -
注湯 4 / 50:501分10秒
最後は円を描くように150gまで注ぎます。
+60g→ 150g らせん 6g/s 10秒 -
完了 5 / 52:00
濃縮コーヒーの完成。お好みで薄めるか、氷に注いでどうぞ。
ノート
オリジナルソース
Kaldi's Coffeeによるレシピ、掲載先： kaldiscoffee.com.
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