Ultimate Technique
Wave 155 に適応した Hoffmann ハンドドリップテクニックです。フラットで均一なベッドにより、甘くバランスの良いカップに仕上がります。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 100 °C
James Hoffmann による Kalita Wave 155 用「Ultimate Technique」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 100°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を注ぎ、スワールして全体を湿らせます。
+40g 8s サーキュラー -
0:45注湯
150g まで円を描きながら注ぎます。
+150g 20s サーキュラー -
1:15注湯
250g まで注ぎます。
+250g 18s サーキュラー -
1:40スワール
軽くスワールしてベッドを平らに均します。
-
3:00完了
抽出完了です。甘くバランスの良いカップです。
ノート
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オリジナルソース
James Hoffmann によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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100g
+50g お湯を注ぐ