深煎り
アプリで開くKalita Wave 155のプロダクトガイドで紹介される、深煎り向けのアプローチ。コンパクトな平底ドリッパーで、やさしく低めの温度で抽出する。引き出された甘さ、豊かなボディ、抑えられた苦味を備えた、なめらかな一杯を狙う。
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パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 中粗挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
7/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035秒
円を描くように25gを注ぎます。 蒸らします。
+25g→ 25g らせん 6.3g/s 4秒 88°C -
注湯 2 / 40:3525秒
円を描くように110gまで注ぎます。
+85g→ 110g らせん 6.1g/s 14秒 -
注湯 3 / 41:001分45秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+90g→ 200g らせん 6g/s 15秒 -
完了 4 / 42:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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