深煎り
小型の Wave 155 で深煎り豆を低温でやさしく抽出するレシピです。フラットボトムが均一な接触を確保します。
- チョコレート
- キャラメル
- フルボディ
- 深煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:45
- 比率
- 1:15.4
- コーヒー
- 13 g
- 温度
- 88 °C
Kalita による Kalita Wave 155 用「深煎り」レシピ コーヒー 13 g、水 200 g を使用 (1:15.4 比率), 88°C で, 目標抽出時間 2:45.
パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:15.4
- 比率
- 88 °C
- 温度
- 7 medium coarse
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
25g を優しく注ぎます。
+25g 5s スロー -
0:35注湯
110g までゆっくりと注ぎます。
+110g 15s スロー -
1:00注湯
200g まで最後の注湯をします。
+200g 15s スロー -
2:45完了
落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
Kalita によるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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