アイス 155
アプリで開くFrothy Monkeyのガイドによる、Kalitaに帰属するWave 155のフラッシュブリュー。熱く濃い抽出を氷の上に直接落とし、明るい香りを保ちながら、クリーンで甘く爽やかなアイスの一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 20 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:10
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 130 g
- 氷
- 2:30
- 合計
- ~330 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:30 · 合計淹れる前に
- 1 130gの氷をサーバーに入れる
-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10秒 96°C -
注湯 2 / 50:3030秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+60g→ 100g らせん 4g/s 15秒 -
注湯 3 / 51:0030秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 4.2g/s 12秒 -
注湯 4 / 51:301分
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 3.8g/s 13秒 -
完了 5 / 52:30
アイスコーヒーの完成。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： frothymonkey.com.
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