1cm ドレインルール
Counter Culture Coffee の Kalita Wave 155 レシピです。30秒ごとに安定したパルス注湯を行い、次の注湯前に水位が 1cm 下がるまで待ちます。シンプルで効果的、再現性の高いレシピです。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:00
- 比率
- 1:16.2
- コーヒー
- 21 g
- 温度
- 93 °C
Counter Culture Coffee による Kalita Wave 155 用「1cm ドレインルール」レシピ コーヒー 21 g、水 340 g を使用 (1:16.2 比率), 93°C で, 目標抽出時間 3:00.
パラメーター
- 21 g
- コーヒー
- 340 g
- 水
- 1:16.2
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
50g を注いで蒸らします。軽く揺すって均します。
+50g 10s スロー -
0:30注湯
水位が 1cm 下がったら 130g まで注ぎます。
+130g 15s サーキュラー -
1:00注湯
210g まで注ぎます。
+210g 15s サーキュラー -
1:30注湯
280g まで注ぎます。
+280g 15s サーキュラー -
2:00注湯
340g まで最後の注湯をします。
+340g 12s サーキュラー -
3:00完了
落ちきり完了です。目標時間は約 3:00 です。
ノート
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オリジナルソース
Counter Culture Coffee によるレシピ、掲載先： counterculturecoffee.com.
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