浅煎り
明るく複雑な風味を十分に引き出す高温での2杯分浅煎りレシピです。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 24 g
- 温度
- 96 °C
Kurasu による Kalita 102 用「浅煎り」レシピ コーヒー 24 g、水 400 g を使用 (1:16.7 比率), 96°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
60g をゆっくりと円を描きながら注ぎます。
+60g 10s サーキュラー -
0:35注湯
200g まで安定した円を描きながら注ぎます。
+200g 30s サーキュラー -
1:15注湯
320g まで注ぎます。
+320g 25s サーキュラー -
1:50注湯
400g まで最後の注湯をします。
+400g 20s サーキュラー -
2:15スワール
軽くスワールします。
-
3:30完了
落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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