浅煎り
アプリで開くKalita 102向けのKurasuによる浅煎り2杯分レシピ。高めの湯温と細挽きで、密度の高い浅煎り豆から均一で完全な抽出を引き出し、明るくフローラルでフルーティーな一面を引き立てます。
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パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0035秒
円を描くように60gを注ぎます。 蒸らします。
+60g→ 60g らせん 4g/s 15秒 96°C -
注湯 2 / 60:3540秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+140g→ 200g らせん 4g/s 35秒 -
注湯 3 / 61:1535秒
円を描くように320gまで注ぎます。
+120g→ 320g らせん 4g/s 30秒 -
注湯 4 / 61:5025秒
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+80g→ 400g らせん 4g/s 20秒 -
スワリング 5 / 62:151分15秒
やさしくスワリングします。
-
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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