パルス注湯
アプリで開くKalitaに帰属し、Kurfürst Coffeeのガイドを出典とする102レシピ。広めの台形ベッドに、同じ大きさのパルスを繰り返し重ねる。2杯分の均一な抽出を狙い、クリアさ・甘さ・心地よいボディのバランスを取る。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 70:0012秒
円を描くように45gを注ぎます。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8秒 93°C -
スワリング 2 / 70:1223秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 70:3525秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+75g→ 120g らせん 5.8g/s 13秒 -
注湯 4 / 71:0025秒
円を描くように200gまで注ぎます。
+80g→ 200g らせん 6.2g/s 13秒 -
注湯 5 / 71:2525秒
円を描くように280gまで注ぎます。
+80g→ 280g らせん 6.2g/s 13秒 -
注湯 6 / 71:501分40秒
最後は円を描くように360gまで注ぎます。
+80g→ 360g らせん 6.2g/s 13秒 -
完了 7 / 73:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kurfrst.coffee.
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