シングル注湯
アプリで開くCAFECによるKalita 102のガイドを、ブルームからのシングルポアで2杯分に展開したレシピ。大きめの台形ベッドと調整された排水が連続的な流れを受け止め、ボディと甘さのバランスがとれた、素直で均一な一杯を狙う。
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パラメーター
- 22 g
- コーヒー
- 360 g
- 水
- 1:16.4
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~360 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0012秒
円を描くように45gを注ぎます。
+45g→ 45g らせん 5.6g/s 8秒 93°C -
スワリング 2 / 50:1223秒
やさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 50:351分
最後は円を描くように360gまで注ぎます。
+315g→ 360g らせん 5.7g/s 55秒 -
スワリング 4 / 51:351分55秒
やさしくスワリングします。
-
完了 5 / 53:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
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