バッチ
アプリで開くセラミックの102と三つ穴ベースを、バランスのとれた2杯分のバッチに合わせたKalitaのガイド。安定したパルス注ぎと高い保温性が均一な抽出を支え、安定したクリアさをもつ、温かく丸みのある一杯に仕上げる。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 6 中挽き
- 挽き目
- 3:15
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:15 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0030秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5.6g/s 9秒 93°C -
注湯 2 / 50:3045秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+100g→ 150g らせん 5.9g/s 17秒 -
注湯 3 / 51:1545秒
円を描くように280gまで注ぎます。
+130g→ 280g らせん 5.9g/s 22秒 -
注湯 4 / 52:001分15秒
最後は円を描くように400gまで注ぎます。
+120g→ 400g らせん 6g/s 20秒 -
完了 5 / 53:15
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kalitaによるレシピ、掲載先： kalita.co.jp.
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