浅煎り
アプリで開くKurasu の浅煎り向けガイドを Kalita 101 に合わせ、密度の高い豆をしっかり引き出すために湯温を高め、挽き目を細かくします。酸っぱさではなく甘さをともなう、フローラルでフルーティーな鮮やかな一杯が狙いです。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:45 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0035秒
円を描くように36gを注ぎます。 蒸らします。
+36g→ 36g らせん 4g/s 9秒 96°C -
注湯 2 / 50:3535秒
円を描くように120gまで注ぎます。
+84g→ 120g らせん 4g/s 21秒 -
注湯 3 / 51:1025秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+80g→ 200g らせん 4g/s 20秒 -
スワリング 4 / 51:351分10秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。
-
完了 5 / 52:45
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Kurasuによるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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