浅煎り
浅煎り豆に最適化したレシピです。デリケートな風味を引き出すために高温・やや細めの挽き目を使います。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:45
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 12 g
- 温度
- 96 °C
Kurasu による Kalita 101 用「浅煎り」レシピ コーヒー 12 g、水 200 g を使用 (1:16.7 比率), 96°C で, 目標抽出時間 2:45.
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
36g をゆっくりと円を描きながら注ぎます。CO2 を逃がします。
+36g 8s サーキュラー -
0:35注湯
120g まで安定した円を描きながら注ぎます。
+120g 25s サーキュラー -
1:10注湯
200g まで優しく円を描きながら注ぎます。
+200g 20s サーキュラー -
1:35スワール
軽くスワールしてベッドを均します。
-
2:45完了
落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
Kurasu によるレシピ、掲載先： kurasu.kyoto.
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